Hello !
Si j'ai bien suivi, tu exportes depuis Premiere Pro. Est-ce que tu as bien la même définition pour l'exportation que celle de tes fichiers source ? Ou du moins, est-ce que tu exportes bien dans un format 16/9 ?
Je ne suis pas un spécialiste de Premiere, mais je sais que c'est extrêmement vaste et qu'on peut faire ce qu'on veut. Et des fois, on se retrouve avec justement ce qu'on ne veut pas !
Tu peux éventuellement essayer d'uploader sur YouTube (en non répertorié) un petit morceau de vidéo brut, directement sorti de la GoPro, pour voir si c'est le passage par Premiere Pro qui te pose problème ou si c'est les paramètres sur YouTube.