Pour avoir un Shoei NXR, pas très silencieux à mon gout, rouler sans bouchon est impossible pour moi. Tant que je roule en ville à faible vitesse, c'est correct, mais dépassé 70/80, le bruit du vent est juste assourdissant quand on a déjà roulé auparavant avec des bouchons.
J'utilise des Alpine Motosafe et ils sont nickel, pour un prix plus que contenu.
C'est vrai qu'on se rend pas compte de la dangerosité du bruit du vent car c'est pas un bruit très 'agressif', mais il peut faire de gros dégâts (acouphènes/hyperacousie bonjour ...)
Pour ceux qui se posent la question si c'est problématique de porter des bouchons avec un intercom, je trouve que c'est tout le contraire. Avec les bouchons, j'ai moins besoin de monter le son en roulant vite car moins gêné par le bruit du vent, et j'entend mieux les "basses" fréquences (même si il n'y en a pas beaucoup :p).